生鮮菱角| 台南謝班長菱角 | 2021全台活動資訊網
菱角是秋天的健康美食,採收到的菱角經過清洗篩選後用清蒸或水煮都可吃到肉質鬆...而是和熟識的農友購買的新鮮生乳,人可以吃的食物,種植的菱角也可以吃。
產品規格和注意事項 成份:菱角 原產地:台南 保存期限:帶殼菱角放冰箱冷藏可以保存1週。若想長期保存可以直接放進冷凍庫,食用時再拿出來退冰,蒸熱即可 食用方法:菱角洗淨後放入內鍋並加入1-2杯水,外鍋2-3杯水,跳起悶10分鐘,將內鍋裡的菱角瀝乾後均勻灑上少許鹽巴,搖晃均勻即可生鮮菱角,外殼顏色看起來顏色較紅一些
煮熟的菱角,鬆軟好吃又營養
產地故事: 「那一片一片的是什麼阿 」 「菱角田啊!! 你沒看過喔哈哈哈~」
水田裡,蝴蝶與蜻蜓悠閒的在水面上漫舞,田埂間充斥著蛙鳴鳥叫。天還沒亮就得在田裡工作,大太陽下泡在水裡可不是一件好玩的事情,又濕又悶熱的環境,是謝隆泰與太太每天要面對的菱角田。「種菱角,沒什麼秘訣啦!就是需要乾淨的水源。」深怕田裡的作物受到家用水、工業用水等汙染,田裡的水是來自另外一側大池塘,同時為了讓水質清澈,也會適時補充較深的地下水,讓田裡的水保持流動的狀態。不使用農藥或化學肥料,是對環境和對農民自身的保護,畢竟面對第一手的農藥總是農民們自己,謝隆泰說:「天天泡在水裡工作的是我們,如果真的灑農藥對自己身體也很不健康,用錢換健康,太不划算了啦。」
▲菱角需要時常疏田,水田的空間影響著菱角的生長,而根部也會互相交纏,水池多深,根就多長唷!
水底下嬌貴的黑元寶「菱角是很貴氣的,在生長的過程中,如果你用手去摸摸他,想試探他的成熟度,那就完蛋了!因為這顆菱角就長不好了!」也因此需要花費心思每天都到田裡看看,關心他的生長狀況。菱角每年都需要重新育苗,像現在這區都還是小孩,等他再大一點,需要再做一個移池的動作,因為沒有噴除草劑,靠近土邊的部分就是用人工清除雜草。
謝太太回憶著當時,說以前公公在這一帶種了好多的菱角,眼前看到的水田都是當時公公留下來的菱角田,而先生在初中時有跟著公公學習養菱角,但後來就去了高雄做水電,我著跟我先生穿梭在高雄各處工地,很忙很累阿,先生其實很想回來台南種田,但一直放心不下獨生女兒,一直到女兒結婚有人陪,我們倆才決議搬回台南。謝隆泰對於自己的菱角,自信滿滿。他說因為菱角吃的東西,自己也...
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