延平鄉

紅葉少棒紀念館

在台九線上，佇立著一座棒球選手準備揮棒的雕像，這是紅葉村的入口意象，那臺灣之光－紅葉少棒，正是來自延平鄉。民國五十七年一場中日少棒賽，締造的輝煌記錄，都存放在「紅葉少棒紀念館」。走進「紅葉少棒紀念館」，裏頭擺放著當時參賽選手比賽的球具、一座座獎盃及合照，讀著當時媒體報導，時光彷佛回到過去，令人感到驕傲；雖然光陰流逝，舊人早已不在，但留下的卻是傳承的開始，紅葉少棒隊仍由一代一代的孩子們傳承著，穿紅葉球衣在棒球場上奔馳，而當時掀起的棒球夢，至今仍在臺灣持續發燒著。 除了棒球知名，那延平鄉還有項著名的特產是紅葉溫泉，紅葉溫泉水量豐沛、泉水清澈，屬碳酸泉，溫度在45~63℃之間，因週圍還有楓樹林立，是冬天旅人們賞楓泡湯的好去處，唯因八八風災受創，至今仍在修復。