【食譜】[中式] 烏魚10吃之二 | 2021全台活動資訊網
![【食譜】[中式] 烏魚10吃之二](https://i.imgur.com/6jSksVa.jpg)
2019年12月4日—每年歲末天氣變冷的時候，就是大家可以大啖烏魚料理的季節。因為養殖技術的進步，現在大家所吃到的烏魚，有9成以上都是魚塭養出來的烏仔魚 ...
每年歲末天氣變冷的時候，就是大家可以大啖烏魚料理的季節。因為養殖技術的進步，現在大家所吃到的烏魚，有9成以上都是魚塭養出來的烏仔魚。烏魚因為烏魚子的關係，以前又被稱為烏金。現在養殖的烏魚宰殺取卵後，剩下的烏魚殼因為量大所以價格非常低廉，在市場差不多花100元，就可以買到整尾約3斤重的烏魚。新鮮的烏魚沒有腥味，買回家可以按部位分解保存，像這道利用片下來去刺的魚柳排，加上豆豉醬簡單蒸出來的。
電冰箱新食譜書各大通路熱賣中一人餐桌這邊買唷: http://bit.ly/2EIIRGx[1]胖肉爺有簽名書等你喔
材料(2人份)去刺烏魚柳排．．．．1片豆豉醬．．．．．．．2小匙米酒．．．．．．．．少許辣椒片．．．．．．．隨喜蔥花．．．．．．．．隨喜薑絲．．．．．．．．隨喜
作法:
1.將盤底鋪上薑絲，接著在魚皮上劃一刀，魚皮朝上放進盤子。
2.將所有調味料鋪在魚肉上方。
3.水燒開放進鍋內，清蒸8分鐘即可。
蒸好的烏魚排肉質細緻，加上豆豉醬的加持，鹹度剛好帶出鮮美，完全吃不到腥味。蒸魚我個人採用鑄鐵鍋來操作，蒸完不用立即取出，再悶個1~2分鐘讓豆豉的風味入味到魚肉裡，風味會更好喔!
南北貨俱樂部-美食廚藝生活資訊交流天地 Facebook 社團 · 3,643 位成員 加入社團 沒有限制，純粹分享，管你用啥煮東西，好吃就好!歡迎大家分享照片及作法，還有自己的美食用餐經驗~不限烹飪或食譜喔~食記或是推薦分享餐廳也可以喔~生活資訊也OK喔~但請勿轉農場文~ 南北貨俱樂部粉絲團，請掃QR CODE來按讚喔!本文照片由SONY A7R II拍攝
作者:
References http://bit.ly/2EIIRGx (bit.ly)
電 鍋 蒸 鯖 魚 清蒸 石 斑 電 鍋 清蒸鱸魚 豆腐 電 鍋 烏 魚 排 料理 烏 魚 料理 麻油 清蒸鱸魚片 電 鍋 紅燒烏魚 草魚 電 鍋 清蒸烏魚 烏魚湯電鍋 烏魚湯料理 豆豉 蒸魚 電 鍋 烏魚料理電鍋 烏 魚 排 料理 烏魚麵線 滷 烏 魚 適合清蒸魚 烏魚湯料理 電 鍋 蒸 鯖 魚 烏 魚 頭 料理 烏魚薑絲湯 烏魚湯功效 鮮烏魚湯 烏魚味噌湯 乾煎烏魚料理 烏魚豆腐湯 烏魚蒜料理 烏魚米粉湯 鹿野熱氣球2021 花蓮夏戀嘉年華2020藝人 嘉義歷史景點 高雄市大寮區中庄里 茂林紫斑蝶季2020 嘉義茶葉博覽會地址 北門遊客中心抹香鯨 品皇咖啡觀光工廠 交通
電鍋男出好菜 | 2021全台活動資訊網
智慧AI電鍋食譜塔香薑絲烏魚湯 | 2021全台活動資訊網
2019年1月15日 — 烏魚的肉質細緻，魚刺也較大根食入較安全，可以做麻油烏魚湯，對產後或術後有極佳的復原幫助，也可以做紅燒。 最簡單的烹煮方式就是以薑絲 ... Read More
花雕蒸烏魚by 廚房女漢子Rita's | 2021全台活動資訊網
2018年9月16日 — 簡單美味的家常鮮魚料理，嚐的到新鮮魚肉的美味，只要簡單的蔥薑鹽和 ... 新鮮烏魚ㄧ魚二吃第一吃，請魚販幫忙開蝴蝶刀，取帶骨的這一邊做清蒸（魚太大所以自行切成兩截），薑洗淨切片。 ... 醬薑蒸鮭魚; 玉米豆腐蒸鯛魚。 Read More
【食譜】[中式] 烏魚10吃之二 | 2021全台活動資訊網
2019年12月4日 — 每年歲末天氣變冷的時候，就是大家可以大啖烏魚料理的季節。因為養殖技術的進步，現在大家所吃到的烏魚，有9成以上都是魚塭養出來的烏仔魚 ... Read More
2011.12.23 電鍋男出好菜-燒酒燜烏魚 | 2021全台活動資訊網
2020年9月14日 — 烏魚的季節又到囉!肥美肉又嫩的烏魚，今天電鍋男要把它變成一道養生的補品喔。在冷冷的冬天裡，吃上暖暖的燒烏魚，整個身體也都勇了起來呢! Read More
用大同電鍋輕鬆的料理《清蒸魚》 @ 補缺日誌:: 痞客邦 | 2021全台活動資訊網
2013年1月15日 — 最近我們都愛上了魚料理，我最愛的就是這道《清蒸魚》了， 不只可以吃到魚的鮮甜滋味， 另一個主要原因是料理的方式真的很簡便， 連我這個 ... Read More
蒜苗烏魚湯 | 2021全台活動資訊網
2007年12月14日 — 除了煮湯乾煎還可以煮烏魚米粉，不過我不是很愛這種吃法，因此很少這樣煮。材料：烏魚半條或一條、 ... 電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做 Read More
相關資訊整理
【2020 茄萣烏魚海鮮美食節】活動辦法與詳細資訊
無活動名稱:2020茄萣烏魚海鮮美食節舉辦城市:高雄市茄萣區主辦單位:茄萣區公所活動日期:2020-11-21T00:00:00+08:00~2020-11-...