正統火雞肉飯。嘉義銅板美食 | 2021全台活動資訊網

2020年1月6日—每次到嘉義，總有在地老饕們帶路吃不同的火雞肉飯，每次吃完，都在心中默默將排名略作更動。正統火雞肉飯曾一舉登上我心中最美味火雞肉 ...

每次到嘉義，總有在地老饕們帶路吃不同的火雞肉飯，每次吃完，都在心中默默將排名略作更動。正統火雞肉飯曾一舉登上我心中最美味火雞肉冠軍，帶路的是曾任嘉義觀止[1]飯店經理的Ben，他說這是他從小吃到大的好滋味。隔壁還有一家知名的簡單火雞肉飯，據說兩家店是有淵源的，簡單火雞肉飯的舊址就在正統火雞肉飯現址，但，Ben小時候來吃飯時，一直都是現今正統火雞肉飯的老闆娘負責招呼(看來是舊東家與老員工的故事)。最近再訪，是為了驗證吃過越來越多家火雞肉飯之後，是否還愛正統？

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睽違數年，正統火雞肉飯的價格微調了，

小碗火雞肉飯從內用20元，調至25元，

火雞尾椎跟火雞翅膀的漲幅最高，

但台北人還是覺得佛心。

看牆上價目表修改的痕跡，

湯品可能曾經漲過，現在又調回來。

雞肉飯/內用  NT$30/大  NT25/小

我對正統火雞肉飯最深刻的印象，

是豪邁的油蔥酥，還記得初訪時

將3碗正統火雞肉飯的照片PO上臉書，

貼文得到3千多個讚，迴響熱烈，

某些在地人說我們的火雞肉飯上的爆量油蔥酥，

應該是老闆娘的加料撒必速，

當時我跟Ben求證，他說他每次吃都是長這樣，

可能因為他愛油蔥酥，老闆娘記得。

再訪跟不同朋友來，

油蔥酥確實沒有出訪時豪邁，

但也算是我吃過的嘉義火雞肉飯中，最澎湃的了。

正統火雞肉飯除了油蔥酥給得豪邁之外，

火雞肉是以兩種不同部位切成條狀，

可以吃道不同肉質肌理的口感層次，