台東延平 武陵部落 布農族山野獨家美味搶先嘗耆老講解部落 ... | 2021全台活動資訊網
這次來到武陵@旅遊上癮鴉片館,新疆旅遊達人,雲南旅遊達人,部落客達人,旅遊作家,美食達人,旅行達人,旅遊達人,食尚玩家,旅遊評審,美食評審@jessica2006725.
我喜歡原民圖騰,更愛吃原民菜,為什麼?因為原民在山上採的食材都是沒噴過農藥的野菜居多,本身口感就特別美味且新鮮,且它們一般很少用味精等調味料,頂多一點鹽巴或糖這些基本的配料,當然相對健康~~完全符合現代人追求食安的趨勢。
不過一些真正正宗原民料理,直接生肉食用,這我是沒辦法~~哈哈哈,還有一些特殊的肉類,例如飛鼠之類的,我也怕怕~~但其餘蔬菜類跟大家熟知的炒山豬肉,個人倒是很愛。
這次來到武陵部落,當地媽媽推出來的手藝,完全沒有第一次舉辦這類大型活動的生澀,道道都很有特色~~且還兼顧美味,聽說這次團餐之前,這些廚娘們還特地臨時請來老師教導,現學現賣,沒想到推出這些料理讓大家很驚豔,不像是第一次做團餐的水平歐!
先來介紹一下這次這些美食的幕後功臣--布農族的廚娘達人~~以黑白呈現,更能代表達人的人文精神~~
左邊這位是邱玉梅大姊,右邊這位是我們的村長-LaLa大姊!
左邊這位是當地邱文俊代表的美麗老婆谷秀才姊姊~
右邊這位是余瑞鳳大姊
看到這些新鮮蔬菜,我真忍不住要拍一張~~~光是看....就讓人食指大動~~~
然後活動中心的廚房,我當然也進去繞了一圈......這就是大家今晚要吃的米飯~~~。
來這裡四天三夜,到底吃到什麼好料?現在一一來介紹給大家看看阿~~
首先是吳郭魚~~這上層的蔬菜配色真漂亮啊~~
龍鬚菜,佛手瓜的葉子,也是部落裡常可見的青菜,百吃不厭~。
這類蔬菜都不用噴農藥,自然就能生長,跟地瓜葉很類似的生命力,相對也是食安的好材料。
這可是部落裡的"山藥排骨湯"阿~~這山藥跟我們一般吃到的、透過管線種植的長長山藥不一樣,
皮是紫色的,很像地瓜,形狀完全純天然自然長~~首圖就是在洗山藥的情形。
原民天生好像就對色彩很有感,料理的配色也都很注重耶!
我在家裡做過蒸蛋,看似很簡單,但發現要把蛋給蒸到表面平滑,不容易耶~
下圖這道炒魷魚顏色也搭配...
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