【台東鹿野體驗行程】卡納歲工作坊部落體驗 | 2021全台活動資訊網

每年於台東鹿野舉辦的台灣國際熱氣球節已邁入第十年，今年卡夫卡特別安排了...卡納歲工作坊是「老闆找不到之秘境」，因為山中手機會收不到訊號和網路，讓人 ...

每年於台東鹿野舉辦的台灣國際熱氣球節已邁入第十年，今年卡夫卡特別安排了台東兩日遊[1]，第一天走訪卡納歲工作坊、鹿野小館與二層坪水橋，第二天一早體驗熱氣球繫留飛行[2]，並往南迴探索太麻里金崙的力卡珈琲、達仁鄉土坂部落的金宿及卡路風工坊，一探部落秘境景點及創新美食

花蓮火車站→【午餐】鹿野小館→ 【下午茶、生態徑】卡納歲工作坊→ 【景點】二層坪水橋→【晚餐】雲棧部落音樂餐廳→【民宿】晨光藝旅

這次旅行由花蓮站出發前往鹿野，訂票使用台鐵e訂通APP[3]，從訂票到取票全部在APP中完成，直接掃QR code進站完全不用紙本票卷，因此省下了不少時間，等車時卡夫卡就到先前在絕美東海岸＆浪漫鳳林小鎮[4]文章中推薦過花蓮車站洄瀾廣場及商店街逛逛

地址：花蓮縣花蓮市國聯一路100號[5]

電話：03 835 5941

時間：06:00~23:30

鹿野小館是間使用在地食材的無菜單餐廳，就在鹿野火車站前的路口，橘綠相間的店面十分醒目。一進門就看見老闆熱情的跟客人說明每道菜的故事，他結合西式烹飪手法與在地食材，來詮釋台東文化融合的歷史背景

店中的薄荷檸檬水選用中央山脈礦泉水，老闆笑稱這是台東版的阿爾卑斯泉水，喝起來格外清甜。沙拉則是能吃到「酸甜苦辣」四味，一般沙拉都會選擇較甜的植物，但老闆特別加入芥菜，創造出哇沙米的嗆味

今日的主菜是香煎雞排，香酥表皮與滑嫩雞腿肉，搭配九層塔與青蔥製成的青醬與義大利黑醋

鹿野小館的燉飯以關山紫米取代義大利燉飯米，並用拌炒入鹹豬肉、透抽，最後撒上起司及綠島海草，豬肉的鹹香完全被米粒吸收，味道十分豐富。義大利麵有一段小故事，老闆說1945前這裡曾是日本移民村，日本人離開後變客家村，因此想把客家文化融入義大利麵中，細細品嚐才發現原來老闆在紅醬中加了客家福菜，創造出有別於一般紅醬義大利麵的酸味

老闆九月將要搬到旗津，到時候會以旗津當地食材做料理...