台東慢食節 | 2021全台活動資訊網

對從2012年開始，臺東開始推動慢食（slowfood）運動，用「產地餐桌」與「...店家特色，如何選擇想要拜訪的慢食店家，饕客們不妨參考歷屆的慢食指南吧！

「慢食」（slow food）是從義大利開始的國際運動，最核心的原則為「Good（優質）、Clean（純淨）、Fair（公平）」，強調廚師、美食家和消費者們透過食物所能創造的社會價值。Good 除了美味，也代表料理與地方、文化的連結性；Clean 意指料理從產地到餐桌的每個環節，都注重對環境的友善；而Fair 則是從生產者、製造者到消費者之間，能達到公平對等的互動。