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【嘉義東區美食】東市場香菇肉羹—市場美食老店,不說不知道,非油炸的土魠魚羹別有鮮滋味!招牌香菇肉羹好吃大爆料,隱藏版乾豬血湯濃郁新吃法,也是厲害。
吃完東市場排骨酥後,麻吉珍神神秘秘帶我們稍作移動,來到飲食區22號的一家老店。她說這裡有賣阿貓喜歡的土魠魚羹,一聽到土魠魚,貪吃魂整個上身。也不顧後面的行程還要保留戰力,就隨興的加入【東市場香菇肉羹】的美食小插曲。
別看這不太起眼的小攤位,據店家表示,他們在此深耕也有60年以上。懸掛店頭前的招牌,是早期專門手繪電影看版的的傳統藝術,充滿歲月的印記。
【東市場香菇肉羹】賣的東西很簡單,用五根手指就數得出來,價格也實在。香菇肉羹、土魠魚羹、炒麵、炒米粉以及豬血湯。看到沒,數之數之,剛好五隻(手指)。
因為不能吃太撐,所以只能湊合點兩個羹來嘗鮮。麻吉說,這家隱藏版的小店羹類都很有水準,尤其是土魠魚羹,絕對令我大開眼界。只是我看到眼前只有兩碗肉羹,顏色有點落差,心想是不是店家搞錯餐點。
原來,【東市場香菇肉羹】的土魠魚羹最大的不同,非一般油炸土魠魚塊,是以魚肉略裹魚漿直接燙煮製作。跳脫阿貓既定印象的料理方式,一開始有點難以接受,但人都坐下來了,還有退縮的餘地嗎?
抱著怯懦的心小小品嘗一口,卻是大大的驚喜。或許少了慣有的香酥節奏,但取而代之卻是厚實的鮮味,魚肉更顯緊緻。
佐以清甜的大骨高湯一起食用,有種難以言喻卻又扣人心弦的好滋味。
香菇肉羹
霸氣的肉羹占了碗容量7-8分,醃過的瘦肉外表沾上薄粉,完整呈現豬肉的口感。肉嫩又帶香氣,整體嘗起來滋味會比土魠羹厚重些,羹湯的風味更濃,表現也很搶眼。
熱情的老闆娘看阿貓拿相機猛拍,卻沒點上自家招牌好生焦急,急忙端上一碗乾豬血湯招待我與朋友。不油炸的土魠魚羹已經讓我超驚訝,竟然又冒出乾的豬血湯,奇妙的事接二連三。
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