2分鐘教你分辨鯖魚@ 宅男海鮮:: 痞客邦 | 2021全台活動資訊網

花腹鯖則是肚子有著花紋，沒有規則且繁雜。其實臺灣、日本得產地這兩種鯖魚都有產，.只不過臺灣 ...

今日呢~

主要來談談市售主要的鯖魚種類有哪幾種。

以台灣目前鯖魚販售產地主要分成3種。

台灣、日本、挪威

一般來說，

鯖魚跟產地沒有直接的關係，

等等聽我說！！

正確地來說，鯖魚是分成 1.花腹鯖 2.白腹鯖

而市面上分成日本鯖、台灣鯖、挪威鯖，主要是因為捕撈的地點不同而已。

沒關係，我先介紹一下花腹鯖跟白腹鯖的差別。

【花腹鯖】  Scomber australasicus

又稱澳洲鯖

主要分布於全球溫帶及亞熱帶地區

分布於這地區會有什麼影響呢？

分布於熱帶區域相對較熱

魚體不會有太多的油脂來維持體溫

食用上的魚肉會較緊實有咬勁！

【白腹鯖】  Scomber japonicas

又稱日本鯖

主要分布印度太平洋、日本、台灣、俄羅斯、阿拉斯加、智利、南美...等

由於分布地區廣泛，

在日本、俄羅斯、阿拉斯加等地，緯度較高的地區。

魚體會產生油脂來抵抗寒冬，

相對於油脂較高，

食用上口感也較軟嫩！

日本已有人工飼養，

可製成罐頭、鹽燒、煙燻等方式食用。