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2017年1月18日—為讓民眾了解各國的應景年菜特色,「2017歡樂宜蘭年」特別規劃「台灣新年味」佳餚體驗,邀請縣內的台、客、眷村、原住民,及泰國、印尼、 ...
【大紀元2017年01月18日訊】(大紀元記者曾漢東台灣宜蘭報導)為讓民眾了解各國的應景年菜[1]特色,「2017歡樂宜蘭年」特別規劃「台灣新年味[2]」佳餚體驗,邀請縣內的台、客、眷村、原住民,及泰國、印尼、越南、柬埔寨、菲律賓等國之新住民[3],與在縣內就學的韓國、巴拉圭、厄瓜多及阿根廷等國的學生共同製作呈現的各過應景年菜[4]。
各國新年美食,呈現多元族群共融歡樂的台灣新年味[5],每道都象徵著祈福、許願,揮別舊的一年不如意、祈一個新的一年。今天記者會中,各國新年美食率先曝光,現場限量提供試吃,自備餐具者可優先品嚐。1月22日在冬山火車站鐵橋下廣場舉辦免費試吃活動,體驗各國年節氛圍。
今天由印尼新住民[6]準備的「粿包」,是放在芭蕉葉中淋咖哩吃,在印尼爪哇島的習俗,是女兒回娘家時和媽媽一起煮來吃的料理;越南則以「黃咖哩雞肉」為代表食物,是當地人在節慶時不可或缺的佳餚;菲律賓準備的年菜為「鮭魚頭羅望仔酸湯」;泰國準備「酸辣海鮮涼拌」;柬埔寨準備清爽順口的冰涼「南瓜糕」;台灣端出的年菜為「一隻雞雞湯」;客家族群則準備了米食甜點「牛炆水」。
當美味年菜出爐時,宜蘭縣文化局祕書陳曉慈及冬山鄉[7]長謝燦輝一同掀起蒸籠,呈現第一道料理「一隻雞雞湯」,象徵起家(台語),此道年菜也與今年生肖雞相互呼應;兩人也一起學習製作客家米食甜點「牛炆水」,滾水煮出軟Q綿密的糯米糰,沾上花生粉或黑糖粉,熱呼呼的點心讓人食指大動。
冬山鄉[8]長謝燦輝也特別感謝新住民提供該國當地「年菜」。文化局祕書陳曉慈表示,透過「台灣新年味」佳餚體驗,讓民眾認識各國年菜的典故,實為最應景的文化交流。1月22日當天從上午9點30分起,即有精心策劃的「闔家踏新春.踩街活動」及「除舊迎春慶新年.迎春市集」,歡迎民眾一起踩街、揮毫、版印年畫、逛市集、看表演,體驗台灣新年味。
冬山鄉長謝燦輝特別感謝新住民提供的該國當地「年菜」。(曾漢東/大紀元) 宜蘭縣文化局祕書陳曉慈(左)及冬山鄉長謝燦輝(中)一同掀起蒸籠,呈現第一道料理「一隻雞雞湯」。(曾漢東/大紀元) 印尼、越南、菲律賓、柬埔寨、泰國等5國及台灣、客家兩族群的年菜今日率先曝光。(曾漢東/大紀元)責任編輯:陳玟綺
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