葉華成故居（金門高粱酒史館） 金門景點玩全台灣旅遊網 | 2021全台活動資訊網

而說到金門高粱酒，就不能不提金門高粱鼻祖–葉華成先生，因為戰爭讓他無法回到新加坡，便開始在金門落地生根嘗試釀酒生意，不料原先購買的白米原料受到海水 ...

金門高粱酒是享譽國際的熱門名產，清澈如白水的高粱酒滋味醇厚濃郁，採用金門甘甜的水質與特殊的氣候條件製成，獨特的風味是許多老饕的最愛。而說到金門高粱酒，就不能不提金門高粱鼻祖–葉華成先生，因為戰爭讓他無法回到新加坡，便開始在金門落地生根嘗試釀酒生意，不料原先購買的白米原料受到海水浸泡，血本無虧，無奈之下改用高粱製酒，拜訪許多製酒師傅與請教北方軍人的意見，終於成功製出第一瓶金門高粱酒。

 葉華成於民國39年創立了「金城酒廠」，位於現今酒廠右側「金門城51號」的古厝內，大大風靡了軍方與民間，當時擔任金門防衛司令官的胡璉將軍一喝驚為天人，便在金城酒廠原址開辦軍方管轄的「九龍江酒廠」，也就是現在金門酒廠的前身，強迫葉華成先生從老闆變成為國家工作的員工，後來因為諸多壓力，三年後葉華成先生離開一手創立的九龍江酒廠。 

而今金門酒廠斥資1740萬元整修葉華成故居，將具代表性的閩南古厝修建為金門高粱酒史館，展出金酒發展史、金酒與文化、金酒與生活以及釀酒、蒸煮、培麴、灌裝等主題，幫助旅客與居民瞭解這瓶清澈而醇厚的高粱酒，背後所負載的歷史文化故事，門前也修築了葉華成先生的雕像，感念其對金門高粱酒的貢獻。