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2021年4月14日—金門旅遊-金門高粱酒之父葉華成古厝(金門高粱酒史館)(2011.06初版2020.04修改)位於舊金城金門酒廠旁，這棟帶有左右護龍的六路大厝，便是 ...

金門旅遊-金門高粱酒之父葉華成古厝(金門高粱酒史館)   (2011.06初版  2020.04修改)

位於舊金城金門酒廠旁，這棟帶有左右護龍的六路大厝，便是名聞中外金門酒廠前身-九龍江酒廠的籌備處及臨時釀酒所，更是金門高粱酒鼻祖葉華成先生的故居。這瓊漿玉液便是在此處被研發產出，此地可謂是金酒的發源地。

按：九龍江酒廠之名，源於金門島位於大陸九龍江出海口。1956年金門開始實施戰地政務，方更名為金門酒廠。

葉華成先生出生於印尼，原在南洋經商，後因日本發動太平洋戰爭，致使其事業毀於一旦。是時聞其父親在金門辭世噩耗，於是決定返回故里以盡人子之孝。其非製酒專業出生，只是當時見市上酒品銷量甚佳，於焉決定投入製酒一途。研發初期亦非順遂，但憑過人毅力歷經多次失敗後，終於製出品味獨特的高粱酒，並創設「金城酒廠」。

民國41年，金門現代恩主公胡璉將軍為充實國庫，改善金門人生活，禁止私人釀酒，改為政府專賣，後並推行“一斤高粱換一斤稻米”政策。期間以一紙軍令，任命葉華成先生擔任九龍江酒廠技術課長，籌畫九龍江酒廠建廠事宜，開始金門高粱酒的濫觴。

時空更迭，這幢六路大厝幾近頹圮，2009年修建完成後，設為「金門高粱酒史館」，共分「金酒與金門」、「金酒發展史」、「金酒與文化」、「金酒與生活」、「製酒過程」等主題區展示，對金門高粱酒相關歷史及製程有興趣的旅友，可列為參訪景點。

館後販售著具有金門特色的美食-高粱酒釀蛋，這是金門第一家酒釀蛋創始店，而且風味獨特自成一格，別無分號。喜歡品嘗特色美食的旅友不要錯過喔 !

  參觀重點  

六路大厝加雙護龍

房屋正落有六道牆將其分成五個開間，就稱為六路大厝，正落面寬相較於其他種類的閩式古厝更宏大些。金門開放參觀的六路大厝並不多見，尤其加雙護龍更是絕無僅有，對古厝結構有興趣的旅友不可錯過。

 釀酒古井

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