來去高雄/甲仙芋頭吃了二百年@ Mywei部落格 | 2021全台活動資訊網
芋梗就是最佳的蔬菜。甲仙人說,芋頭沒有什麼大區別,種在山坡旱地的和平地水田的都一樣,只是甲仙的土地特別 ...
頗具地方特色又鄉土味十足的甲仙地標。
甲仙做的是南橫的生意,剛開始來的外客是開路工人,路開通之後,帶來更多的人潮,是個熟悉又陌生的地名,熟悉,因為芋仔冰聞名遐邇,陌生,因為停下來買芋仔冰就不再深入了解。除了芋仔冰,在這之外,似乎沒有人能再說出甲仙的丁點特色。
說到芋頭,其實隱含著先民開墾的辛酸歷史;甲仙曾是漢人在南部開墾的邊界,在群山包圍下,這片土地沒有稻米生長的條件,只好以芋頭當成主食,地下的塊莖替代米飯成主食,地上的部分呢?芋梗就是最佳的蔬菜。
甲仙人說,芋頭沒有什麼大區別,種在山坡旱地的和平地水田的都一樣,只是甲仙的土地特別適合,山坡地肥沃的腐殖土讓檳榔心芋頭格外芬芳好吃,口感比較綿、比較Q。
正牌的甲仙的芋頭一年只有一收,產季在中秋節至農曆過年前之間,由於產量不多,根本沒有銷往他地的機會,都由鎮上冰店、餐廳自行收購。
不但產量少,種植過芋頭的土地還必須進行2至3年的休耕,讓土地休養生息,才會種出好芋頭,在休耕期間,有些農戶會讓土地放著不用,有些則採用輪種的方式,改種嫩薑;這裡的薑品質也不錯。
產量少,土地又要長時間休耕,甲仙芋頭要比一般芋頭貴1/2價格,是有其道理。
不過,並不是每個季節來都有甲仙芋頭可吃,只有產季才吃得到真正的甲仙芋頭,平常吃到的都是其他地區的水芋。
(圖/甲仙芋仔製品很出名,但並沒有配銷到外地,只有到甲仙才買得到;現在市面上也出現了一些以甲仙為名的冒牌芋酥,消費者要小心避免被騙。因為不含防腐劑,甲仙芋酥最多只能放五天。小奇芋冰老店提供)
甲仙的主要街道上,一整排的芋仔冰城、餐廳看得人眼花撩亂,這些店家大都有相當長的歷史,像是小奇芋冰老店、三冠王芋冰城,統帥芋冰城、大統芋冰城,像是皇都飯店、中南飲食、仙香飯店,都是伴隨著南橫開通而來,店家創業的時間都在民國60年左右。
芋仔冰、芋酥、芋粿、芋麻糬,甲仙和芋頭怎麼也脫離不了關係,不過,除了這些小點心之外,鎮上的芋頭料理也十分美味,甲仙芋頭種植已長達2個世紀,但芋仔冰、芋酥太現代,只有在餐飲中還能接連著200年前祖先開拓...
來去高雄/甲仙芋頭吃了二百年@ Mywei部落格 | 2021全台活動資訊網
投稿類別: 篇名: 甲仙芋頭作者: 江妍蓉。高雄市立鳳山商工 ... | 2021全台活動資訊網
甲仙區 | 2021全台活動資訊網
甲仙區 | 2021全台活動資訊網
甲仙小奇芋冰老店 | 2021全台活動資訊網
甲仙特有的芋中極品 | 2021全台活動資訊網
甲仙特有的芋中極品 | 2021全台活動資訊網
甲仙鄉~~~仙埔飄香芋情濃 | 2021全台活動資訊網
統帥芋冰城 | 2021全台活動資訊網
高雄甲仙芋頭供不應求 | 2021全台活動資訊網
【烈嶼鄉芋頭季】活動辦法與詳細資訊
每年中秋節~12月是「烈嶼芋頭」的產季!烈嶼(小金門)芋頭非常有名、特別鬆綿好吃!原來是土質帶有紅性黏土富含礦物質,讓芋...
【甲仙芋筍節】活動辦法與詳細資訊
無活動名稱:甲仙芋筍節舉辦城市:高雄市甲仙區主辦單位:甲仙區公所活動日期:2020-08-01T00:00:00+08:00~2020-09-30T23:45:00+...