用大同電鍋輕鬆的料理《清蒸魚》 @ 補缺日誌:: 痞客邦 | 2021全台活動資訊網

2013年1月15日—最近我們都愛上了魚料理，我最愛的就是這道《清蒸魚》了，不只可以吃到魚的鮮甜滋味，另一個主要原因是料理的方式真的很簡便，連我這個 ...

最近我們都愛上了魚料理，我最愛的就是這道《清蒸魚》了，

不只可以吃到魚的鮮甜滋味，

另一個主要原因是料理的方式真的很簡便，

連我這個平常鮮少下廚煮正餐的廚娘都能夠輕鬆上手。

將清蒸魚的【必備佐料】預先準備好：

薑切長條、蔥切段，再將朝天椒切丁，放個3-4顆辣椒丁。

（另外蔥也可以用蒜苗代替）

再來是處理魚的部份，要在魚的身上劃個三刀，先從魚鰭開始劃第一刀。

（通常我是去超市買的魚，清蒸我會挑選吳郭魚或鱸魚，

偶爾也會去市場買，去市場買的話，要請他們把魚麟及內臟處理乾淨）

隔個大拇指的間距再劃第二刀（第三刀也是如此哦！）

劃好魚的一面，另一面也要翻過來劃刀。

先在魚身鋪上第一層的薑絲。

再來是鋪上蔥段，另外辣椒丁隨意的撒在魚身上。

（嗜辣者可以再多加幾顆辣椒丁）

淋上二匙醬油。

（醬油的量可依照個人鹹淡喜好增加，喜歡重口味可再多加半至1匙）

均勻地、緩慢地淋在魚的身上。

米酒一匙，也是均勻的淋在魚身上。

豆豉 破布子增加風味

平常我們家都是加完醬油、米酒就算是大功告成可以直接送進電鍋蒸，

剛好很親近的友人家裡剛好有用米酒醃製了些豆豉，幸運的從他們身上拿了一罐。

這次就加個一小匙半的豆豉來增加風味，

另外破布子也很適合當清蒸魚的調味呦！

加好豆豉後，在電鍋內放二杯水，即可將清蒸魚放至電鍋蒸煮。

清蒸魚能夠吃到最原始的魚肉鮮甜滋味，

鮮美完全的被鎖在清蒸的料理方式，

另外這醬油醬汁也是下飯的原因之一，不僅僅是可以拿來沾魚肉，也可以淋在飯上增添美味！

清蒸魚的料理方式真的是很方便，我們家約二、三天就會來道清蒸魚。

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