芋頭簡介 | 2021全台活動資訊網

大甲芋頭、芋頭食品....式耕作法大量栽培，至七十八年配合政府集體轉作政策，推行一鄉一特色，協助農民轉作高經濟價值的芋頭，成效頗佳，口感深受好評。

屬天南星科多年生宿根性塊莖植物，原產於印度、錫蘭、中國、蘇門答臘及馬來半島，印度及中國是原產中樞。為熱帶亞太地區重要糧食作物之一，喜高溫、高濕氣候。在臺灣，栽培地區分布於中、南部及花蓮縣，主要品種有檳榔心芋、麵芋、紅芋等。

早期農業時代，農家栽種水稻之餘皆留部分農田為菜圃，生產蔬菜送市場販賣以貼補家用，當時菜圃裡芋頭為蔬菜的一部分，是以旱作的耕作方式，遂至七十年代工業發展時期，兼職容易，菜圃式栽種式微，地區農會引進檳榔心芋，於江南里試種成功並採水田式耕作法大量栽培，至七十八年配合政府集體轉作政策，推行一鄉一特色，協助農民轉作高經濟價值的芋頭，成效頗佳，口感深受好評。

大甲芋頭好吃在於檳榔心芋頭，其表皮成棕褐色，肉白色有紫紅色紋路、肉質細而粉、香氣濃郁、味道鮮美，球莖重 400~800 公克，但芋頭的種植不易、施肥量大，成本與工作量為種稻的數倍，但就是因為大甲芋頭鬆香Q軟，深受民眾喜愛，專業農家所種植的芋頭平均一顆約一、二斤重，也常見三顆芋頭十斤重的記錄。

芋頭喜歡高溫多濕的氣候，生長期中要求在20℃以上，在有機質豐富、保水力強壤土或黏質壤土中，有助根群的發育，植株健康，品質亦較佳；而大甲地區氣候屬亞熱帶氣候，年平均溫度21℃，年平均降雨量1,600 公厘，平均濕度為80％，非常適合芋頭生長，經由無污染的大甲及大安雙溪水源灌溉滋潤，加上上游帶來大量質地厚實肥沃的沖積土壤，造就了大甲芋頭最佳生長環境...