芋頭控的季節到啦！ 大甲芋頭「濃Q香擱有鬆」秘訣大公開 | 2021全台活動資訊網

2018年12月5日—而「高雄一號」則是30年前在高雄培育出來的新一代檳榔心芋，特色是成熟後母芋很大顆！而口感偏向QQ黏黏，適合拿來煮火鍋、佛跳牆或者作為 ...

台灣最出名的大甲芋頭有多好吃？看手搖飲料店的芋頭鮮奶賣得多好就知道。在外國，芋頭甜品可能只有化學調味料加色素，讓許多來台的外國客指名要吃大甲芋頭，好吃的秘密就在於芋頭香味超濃郁，肉質又Q綿不過於鬆軟，不怕煮完就散在湯裡！

▼芋頭冰絕對是芋頭控必吃的心頭愛。（圖/網友hsuaner提供） 台中大甲鎮位於大安、大甲溪的交接平原上，黑砂土質保水又有一點黏性，種芋頭是最適合不過了。許多人都誤會「大甲芋頭」是芋頭品種的名字，其實，大甲目前種植的芋頭主要是「檳榔心芋」和「高雄一號」。前者肉質細緻粉質比例高，久煮後會出現濃郁香氣，口感綿綿鬆鬆，適合用來做芋頭鮮奶這種用喝的甜品。 而「高雄一號」則是30年前在高雄培育出來的新一代檳榔心芋，特色是成熟後母芋很大顆！而口感偏向QQ黏黏，適合拿來煮火鍋、佛跳牆或者作為剉冰配料，甚至有些細心的店家，會把兩品種的芋頭混合煮熟，追求最適合的鬆軟／Q黏口感。

▼飲料店家表示，指定使用大甲芋頭，飲料味道就是更讚。（圖／記者陳建竹攝） 芋頭怕旱災、怕水災又怕颱風吹，也符合看天吃飯那句老話。作為台灣芋頭產量最高的大甲鎮，在地幾乎都是專職種芋頭的農夫，或者在同塊耕地上與稻米輪流耕種，見不到「投機賭博」種芋頭的農夫。大家開心喝芋頭鮮奶的同時，也許能花點時間，多了解、多思考台灣農業的未來與發展，再用新台幣讓好東西下架。