台東延平鄉 見識超級未來食物卡那歲油芒田進入收穫季 | 2021全台活動資訊網

2020年10月26日—油芒(TaiwanoilMillet)，或許還有很多人沒聽過，雖然它已在國際間引起討論，被視為「超級未來食物」！台灣油芒可望解決糧荒的研究報告， ...

油芒(Taiwan oil Millet)，或許還有很多人沒聽過，雖然它已在國際間引起討論，被視為「超級未來食物」！台灣油芒可望解決糧荒的研究報告，最早是由外國學者在一場國際會議中提出，研究報告指出油芒的營養價值極高，而且抗旱耐活，可在貧瘠土壤生存，可望成為糧荒危機其中一個解決之鑰。

今年COVID-19疫情擴大糧食危機隱憂，這項研究資訊再度受到重視。於是，這幾乎要消失的植物，透過中研院學者在屏東部落裡發現了幾株並展開復育，目前則是以台東延平鄉種植面積最廣，而且其中武陵部落的卡那歲工作坊推出的無菜單料理中，以廣泛運用油芒入菜。

卡那歲是布農族一個小社，從深山移居到加拿水溪上游右岸，隸屬武陵部落，它也是一個工作坊的名字。因為，原本定居在此種稻的布農家族，從最早七戶人家、30多口人陸續搬離，唯一留下的一戶也曾離去好一陣子，直到第四代主人Biung（中譯必勇）從台南返鄉，成立「卡那歲工作坊」推廣起食農教育。油芒就種在距食堂100公尺左右的田裡，望去還真像芒花，走近才發現那「花」其實是穗，結實累累！

油芒過去其實是台灣原住民主食之一，布農族語稱之為Dill(音似迪兒)，營養價值非常高，有賴氨酸是稻米、小麥的4倍，鯊烯含量也比橄欖油多出4倍，苯丙胺酸和色胺酸分別是稻米的2倍及1.6倍，而且抗旱耐貧脊，所以被視為超級未來食物，當然早年原住民在食用時並不知道。

油芒穀粒小且硬，通常摻雜其他榖物食用，加上口感比不上水稻、小米，食用及種植的原住...