5樣臺東部落料理推薦！荖葉、小米油芒飯、鹽麴…食識山野 ... | 2021全台活動資訊網

2021年3月31日—想要吃到最道地的美食，自然跟著在地人的腳步不會錯。台東部落食尚_01.jpg.圖片來源/臺東縣政府.

臺東用「部落食尚」帶領旅人深入部落廚房：品嚐道地美食、認識野生食材、體驗創意手作。讓原民文化接軌新世代的步伐後再次開花結果。

吃，往往是我們認識一個地方的第一步！造訪臺東時，來一碗熱騰騰的豬血湯與鋪滿柴魚片的米苔目，早是旅人們不約而同的默契。不過臺東可不只這些，就像私房景點需要在地人帶路。想要吃到最道地的美食，自然跟著在地人的腳步不會錯。

以原民的「食」文化來定義臺東，是認識這片土地最直接的方式，邀請旅人用吃來感受部落的熱情，深入部落，感受原民傳統的生活智慧與飲食文化，品嚐季節限定的無菜單料理、體驗山林野溪的自然採集，還有編織手作課可以報名。

當舊文化與新世代相互碰撞，激出新火花，像是小米水果酒釀、南島民族傳承下的阿粨等，各種特色料理正等待旅人造訪嚐鮮！在下次出遊臺東的假期來臨之前，先來看看５樣部落私廚推薦料理：

脆生生、帶有嗆辣滋味的荖葉能變出什麼創意呢？來到臺東嚐嚐荖葉一口捲，搭配部落特色的血腸或醃肉，包入野生番茄、洋蔥等配料，溫和了荖葉的辛辣，卻保有荖葉獨有新鮮香脆的滋味，十分令人難忘。

荖葉總給人與檳榔綁在一起的第一印象，其實，荖葉在過去許多原住民傳統祭儀上扮演重要的角色，可以單吃、入菜、或作為調味。走一趟南島達瓦娜(Dawana)廚房，品嚐Lily姐將荖葉作成的特色料理，像是荖葉煎蛋、荖葉餡的野菜水餃、甚至搭上巧克力和洛神，體驗風味截然不同的荖葉料理。

近來被視為超級未來食物的油芒，在過去是原住民的傳統食材，卻隨著時間漸漸消失。走入深山中的卡那歲農場，在柴火燒旺的大鍋加入小米和油芒，和女主人曉玉一起慢慢搖煮小米油芒飯，不斷攪拌、拍打，散發出果乾般的天然香氣，一邊聽她娓娓訴說部落故事，以及一路...