黑鮪魚常識(三角仔在那裡) @ 東港一番 | 2021全台活動資訊網

以上的照片就是真正的三角仔部位，一條黑鮪魚只有二塊三角仔(左右腹肉各一)，每一塊約3到5斤之間（視魚的體積大小而定）。這圖(3)所示的三角仔是切成較大尺寸 ...

                              小三角(會帶二小條長型三角仔) 圖(1)

                                 小三角(會帶二小條長型三角仔)  圖(2)

                                                                         俗稱三角仔的正確部位 圖(3)

                   坊間在介紹黑鮪魚都常介紹三角仔是油花最漂亮、也是最貴的部位。但是您知道您所買到的部位確實是三角仔嗎？還是其他部位所權充三角仔的商品？以上的照片就是真正的三角仔部位，一條黑鮪魚只有二塊三角仔(左右腹肉各一)，每一塊約3到5斤之間（視魚的體積大小而定）。這圖(3)所示的三角仔是切成較大尺寸的三角仔，也可分割成二片長條以及一塊小三角（前端藍筆分隔部份或是圖1,2）。

                      此外，上圖的魚肉中間部位有一塊白色塊狀（藍色圓形圈），是黑鮪魚的骨頭，通常只有三角仔及第一塊上腹肉的部位才會在中間部分出現這白色骨頭，當然這也成為辨識是否為三角仔的特徵之一。因此，各位看倌如果想要購買三角仔，一定要詳細詢問店家，或者是仔細觀看魚肉的花色以及油脂的分佈，才能買到貨真價實的商品。

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