2017東區客家美食料理賽金牌廚神出爐 | 2021全台活動資訊網

2017年9月24日—【大紀元2017年09月24日訊】（大紀元記者謝月琴台灣宜蘭報導）2017東區客家美食料理比賽9月23日在羅東文化工場熱鬧展開，並以巨型的梅干 ...

【大紀元2017年09月24日訊】（大紀元記者謝月琴台灣宜蘭報導）2017東區[1]客家美食[2]料理比賽9月23日在羅東文化工場熱鬧展開，並以巨型的梅干扣肉包揭開活動序幕。來自宜花東的料理達人，彼此切磋廚藝，大展身手，經過激烈PK戰，金牌廚神獎熱騰騰出爐！社會暨青年組由佛光好客學仔拿下，獲3萬元獎金；職業組則是晶采联营會館得冠，得獎金4萬元。

今年度東區[3]比賽盛事由宜蘭縣政府主辦，比賽分成「職業組」與「社會暨青年組」，需用客家醬缸元素及宜蘭嚴選米創作出一套菜色，經過初審後，每組各選出10隊進入決賽，再分別選出金、銀、銅、優選及佳作廚神獎各1名，頒發獎金、獎座、獎牌及獎狀各1只，另外也特別再選出「創意無限獎」及「最靚親友啦啦獎」，由現場觀眾朋友試吃票選，選出心目中獨具特色的創意料理；為鼓勵選手親友到場熱情加油，也增設最靚親友啦啦獎，選出最熱情的加油團。早上進行「社會暨青年組」比賽，下午則為「職業組」PK賽，各有10組參賽，比賽時間是兩個小時。

宜蘭縣客屬總會理事長張永能表示，講到客家醬缸料理，讓他想起以前客家人生活較清苦，自己家裡種的菜，太多吃不完時，會想辦法保存下來，等到颱風來時，菜價較貴或梅雨季節，沒菜吃的時候，再慢慢拿出來享用。早期用來做醬缸的蔬菜有蘿蔔及葉、高麗菜、鹹菜、生薑、鳳梨、竹筍等。客家菜要做到色、香、味、美齊全，配料非常重要。通常客家菜重要配料有蔥、蒜、薑、辣椒、九層塔、醋等。經前人對客家菜的研究及改變，目前的客家菜及一般客家菜餐廳較有名又好吃的有薑絲炒大腸、客家小炒、冬瓜高麗菜豬肉封、蒜苗雞肉絲、梅干扣肉、炒粄條等。客家小炒食材有豆干、三層肉、芹菜、魷魚、紅色辣椒、蒜苗等。

此外現場除準備1千顆梅干扣肉包發送給民眾分享，讓民眾品嘗客家醬菜的新魅力外，還有許多免費的客家米食DIY，有豬籠粄、九層粄、新丁粄、粢粑等，以及精彩的客家文物展覽、多元特色商品展售會等，陪伴民眾度過愉快的週末。