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(跟一般白蘿蔔比較,美濃的「白玉蘿蔔」體型較為細長,涼拌或醃漬時口感爽脆,熱炒煮湯的話則是紮實有彈性。)而在美濃落腳將近一世紀的「白玉蘿蔔@ ...
白玉蘿蔔的身世
為什麼美濃小蘿蔔要叫做「白玉蘿蔔」呢?
在美濃,小蘿蔔就是小蘿蔔,不知道為什麼這幾年開始被稱為「白玉蘿蔔」?這個問題,不只外地人,其實很多美濃人也搞不清楚,為什麼從日治時期開始種植的小蘿蔔,就在近年忽然變成「白玉蘿蔔」?
(跟一般白蘿蔔比較,美濃的「白玉蘿蔔」體型較為細長,涼拌或醃漬時口感爽脆,熱炒煮湯的話則是紮實有彈性。)
而在美濃落腳將近一世紀的「白玉蘿蔔」,因為體型較為細長,在美濃人口中一直是「小蘿蔔」,屬於「板葉品種」(台灣蘿蔔粗略分為「裂葉」與「板葉」兩種)。種植時期集中在少雨低溫的秋冬兩季,美濃人把這段時期種的短期蔬菜叫做「作小冬」。
因為美濃人長期以來稱「小蘿蔔」習慣了,所以在地人幾乎沒有多想這種小蘿蔔的真實名稱與身世來源,一直到民國九十五年美濃農會要舉辦小蘿蔔的推廣活動時,大家才發現根本沒有人知道小蘿蔔的來歷。後來,經過一次一次的討論與發想,美濃農會與社區工作者才在傳統廳堂中激盪出靈感,為小蘿蔔創造出一個生根於美濃的名字。
美濃少數客家合院的正廳底下,還奉祀著傳統的「土地龍神」,象徵對土地的尊敬,一個家族的氣脈也是聚集在此。而在土地龍神的神位對聯上寫著的,「土中生白玉、地內出黃金」,意思是說土地龍神會護佑這片土地,讓辛苦耕種的農民可以獲得如黃金與白玉般的收成,如果以此延伸解釋的話,那麼在入秋之後種植冬天收成、白淨如玉的小蘿蔔,自然順理成章取個道地的美濃名-「白玉蘿蔔」了嗎?
資料來源請參考 樂樂農場Blog http://blog.roodo.com/show_wen555/archives/14488029.html
資料參考「維基百科」、「常春月刊 297期」、「美濃鎮農會」解說、「美濃農村田野學會之田野手冊」,辛勤耕作的叔伯婆媽們。
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