活動論述 | 2021全台活動資訊網
世界各地都有栽植，亞洲國家以大型蘿蔔為主，尤以日本、中國和台灣栽培最為普遍。美濃的秋季是小蘿蔔種植與生產的季節。這種小 ...
秋天美濃的滋味—白玉蘿蔔
駛鐵牛機的運轉手很忙，站在田埂邊的農民則是心裡很急…急著要播種。整個農村像是農民集體的大型自由創作，農地底下好像有個強而有力的心臟，土地就像「地動」一樣，動個不停！這就是土地裡生命的大發生！
美濃的秋季，當金黃色的稻田隨著第二期稻作秋收入庫，土地還冒著青澀味道的時候，此時山下的田地裡又即將長出青芽，開「心」地展現土地另一個時期的新生命，努力地吸收冬季暖陽的光合作用，孕育出好吃的白玉蘿蔔，把希望帶給土地上辛勤勞動的人民。 蘿蔔原產於亞洲，為世界古老栽培作物之一。世界各地都有栽植，亞洲國家以大型蘿蔔為主，尤以日本、中國和台灣栽培最為普遍。 美濃的秋季是小蘿蔔種植與生產的季節。這種小蘿蔔是美濃的特有種，據說是早期由日本引進來，又稱朝陽早生種，在這裡的水土上逐漸長出屬於自己的個性。除了美濃及鄰近的杉林鄉以外，移到其他的地方種植出來的小蘿蔔聽說煮出來的味道就不對。在菸葉式微以後，美濃地區在兩季稻與一季菸之間，便逐漸由這種小白蘿蔔取代。 由於美濃許多夥房正廳神主牌位底下奉祀者土地龍神，代表家族伙房地脈與宇宙龍脈的連結，象徵對於滋養大地的尊敬。常常在土地龍神的神位旁，會寫下一對聯作為對土地龍神的尊敬「土中生白玉 地內出黃金」，頗能詮釋眼下美濃地區秋季小蘿蔔與春夏兩季黃金稻作的農業景觀，因而將美濃小蘿蔔取名為「白玉」。 美濃的農民通常在第二期的稻子收割之後，大約中秋時節左右開始種小蘿蔔。在播種之前，農民會把田地裡的土晒得比較乾，在翻土翻過二、三遍之後，才將小蘿蔔的種子灑在一畦畦寬約一公尺的田地上。種蘿蔔最重要的就是要把田地翻鬆，而且不能太溼，鬆軟的田地才能讓蘿蔔根盡情地往地裡生長，這樣才有豐滿白透的蘿蔔可以收成。 從「白玉」的名字說起 對於每天要「上香」祭拜祖先或伯公的美濃客家人來說，「土中生白玉」這句話應該都不會感到太陌生，當你祭拜土地龍神彎下腰插香的那一剎那，香座位兩旁的對聯便醒目地映入眼簾，似乎耳提面命天天提醒派下眾家子孫，只要努力「土中」莫不「生白玉」；只要勤奮「地上」就會「出黃金」。 自2002年開始政府宣告菸葉停種，儘管許多人奔波希望能留下菸葉續種的可能性，無奈轉民營化的台灣菸酒公司仍心向著進口低廉菸葉，再加上某些國內反煙團體只禁本土菸草種植，卻無力對抗外國煙商的進口，國內菸...
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季節限定的低調鮮美 美濃白玉蘿蔔季深秋開市！ | 2021全台活動資訊網
白玉蘿蔔的身世@ blog | 2021全台活動資訊網
（跟一般白蘿蔔比較，美濃的「白玉蘿蔔」體型較為細長，涼拌或醃漬時口感爽脆，熱炒煮湯的話則是紮實有彈性。） 而在美濃落腳將近一世紀的「白玉蘿蔔@ ... Read More
美濃白玉蘿蔔季 | 2021全台活動資訊網
白玉蘿蔔是美濃秋冬季節的經濟作物與田園景觀，有別於其他品種的蘿蔔，全台灣至今只有在美濃地區種植，此種「瘦長型蘿蔔」口感獨特、季節限定，也是客家 ... Read More
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美濃農會 | 2021全台活動資訊網
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十斤白玉蘿蔔@ 微笑:: 痞客邦 | 2021全台活動資訊網
我就一半削皮，一半不削皮試試看口感有何不同。切成塊狀，原先我還照食譜的重量比例放鹽，但是好像要放很多！還是算了，照我自己的 ... Read More
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